四季のひとさじより瓶詰めが
久しぶりの入荷です。
岩手県盛岡市に暮らす吉田玲奈さんがつくる瓶詰め
「四季のひとさじ」は、季節の旬を大切に
なるべく暮らす場所に近い土地のものを使ってつくられていて
例えば、当店に納品して頂いている品の一部は
弘前の信頼できる農家で収穫された果物を使っています。
素材の個性を大切に考えていて
まず香りを嗅いだり、味をみてから
足りない部分を補うように味のイメージを仕上げているので
素材感がしっかりと感じられるように思います。
入荷する季節やその素材と共に変化し
瞬間的なひらめきを封じ込めたような、ワクワク感に満ちた瓶詰めです。
ちょうど2年前の今頃から、ご紹介するようになって
じわじわとお好きな方が増えてきました。
今年の冬にご出産されてから、しばらくお休みしていたのですが
今後ゆっくりペースで入荷がある予定ですので
季節ごとの素材の味を楽しんでいただければと思います。
〈入荷のおしらせ〉
・まちの編集室
芹沢銈介を読む ２
